餐企如何在危机中实现逆生长？

12月23日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格，特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式，将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

在新时代的背景下，餐饮企业与产业链如何才能更好地联合发展、互惠互利？大会头脑风暴”环节，六位嘉宾将从多个维度对于《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》这一话题展开讨论。

维也纳酒店集团创始人、和鲜食品科技集团董事长黄德满先生认为，疫情对整个餐饮业带来了强烈的冲击。在整个餐饮业里面，各种各样的商业模式，业态，都遇到前所未有的严冬，这是大家有目共睹的。

但是同时危机之中也有很多机会。比如团餐，在这个严冬时期，就过得不错；比如外卖；比如一些跨界合作的，如新零售；比如中央厨房等等，在疫情之下，都遇到了前所未有的发展机会。

尤其是针对餐企如何在危机中实现逆生长这一问题，维也纳酒店集团创始人、和鲜食品科技集团董事长黄德满表达了他的看法。

他认为要实现逆生长，要做到三点：第一，定位精准；第二，将客户的长期价值创造出来；第三，将公域流量转为私域流量，把弱关系转为强关系，不断变现。

同时，他透露，维也纳做了29年的酒店，同时也做了一个餐饮相关企业——和鲜食品科技集团，为餐饮行业提供一站式综合解决方案，为整个中餐业赋能。未来，和鲜食品科技将把调味的标准化做成大家都可以接受的爆款菜品标准化的程度，然后依赖维也纳酒店的私域流量，打响知名度，将企业做成像维也纳酒店一样的全国连锁品牌。