和鲜集团黄玉芳：传承中华饮食智慧，重塑食品安全信心

由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间，和鲜集团副董事长黄玉芳接受了《央广面对面》栏目组专访，以下为专访实录：

和鲜集团副董事长黄玉芳接受《央广面对面》栏目组专访

主持人：和鲜是一个什么样的企业？

黄玉芳：和鲜集团成立于2016年，是一家致力于做无添加剂健康食品的食品科技公司，创始人是曾成功创办维也纳酒店集团的黄德满先生，有着二十多年的酒店餐饮经验。

和鲜以传承中华饮食智慧，重塑食品安全信心为己任，坚持 “药食同源”的理念， 目前主营产品包含了四大模块：基础调味品、菜单式调味品、冷链调味预制食品与药食同源健康食品。

不管是哪一方面的产品，我们都会像守护自己的眼睛一样去守护我们的诚信，致力于把最好的产品提供给我们的客户。

主持人：公司目前的主打产品是什么？

黄玉芳：我们现在主打的产品有两款，一个是蚝油海鲜酱，另一个是豉香小海鲜。蚝油海鲜酱是用三十种海鲜酿造而成的海鲜酱，鲜蚝汁达到60%。豉香小海鲜则是一款佐餐类食品，原材料选用自然海域的白帆鱼，没有农残药残，营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合身体发育。

这款产品现在一共有三种口味，麻辣味、藤椒味和香辣味。获得了被誉为食品界的“奥斯卡奖”的“顶级美味大奖（Superior Taste Award）”。既能开盖即食，也可以用来烹饪爆款美食。

和鲜邀请国家级名厨，为客户提供爆款美食制作与盈利的一站式综合解决方案。让厨房小白能秒变大厨，也能为企业提供爆款美食定制、烹饪教学指导，以及提供盈利模式与大数据盈利模型分析，提高餐饮企业盈利能力和持续竞争优势。

主持人：为什么会以这几类产品为主呢？

黄玉芳：中华美食当中海鲜是必不可少的。和鲜集团的总部位于以海鲜盛名的广东西部，是一座沿海城市，我们的创始人认为要利用好海产资源。

主持人：公司在生产过程中有什么特别之处呢？

黄玉芳：和鲜所有的产品都是符合出口资质的，比如欧标、美标、日标。采用的生产设备都是进口的，大部分产品的生产线都已经实现了全自动化。对标市面上其他的企业，我们在工作效率、安全以及健康上的质检要求会更加的严谨。

主持人：从目前行业趋势来看，您觉得对于和鲜的标准调味品而言，有什么样的机遇和什么挑战？

黄玉芳：和鲜集团做的是零添加的复合调味品。零添加意味着我们不会使用任何食品添加剂。零添加一定是符合大健康社会趋势的，这就是我们的机遇。

遇到的挑战就是大家的味蕾要求非常高，我们后续还会在基础调味板块之上做升级迭代。

除此以外，我们还会做复合调味品，专注于300款爆品菜式复合调味品的研发，爆款菜品 标准调味，一酱成菜 秒变大厨，让美味变得更健康、更便捷。

主持人：公司是如何践行社会责任的？

黄玉芳：企业的经营与发展与社会是同步的，我们和鲜也通过自身的市场优势履行企业的社会责任。