“产地直供+中央厨房”加工模式，让厨师变为机器操作员

如果有一天，你买的菜不用洗，不用切，你只需要下锅翻炒就是一道美味的好菜，你觉得有可能吗？

这需要有人把菜帮你洗好，帮你切好，调料包帮你做好，再通过冷链配送的方式全程保鲜送到商超、餐饮门店等零售终端。

其实这个说的就是半成品菜，因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。半成品菜不同于成品菜（外卖），所有的食材均切好、配料配好，顾客带回家后直接下锅，省时省力，颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。

应用到餐饮行业中，半成品菜能减少餐饮门店、单位饭堂60%的洗、切、配的厨工，运营成本降低10%以上，净利提高10%以上。

在我们的传统观念中，餐饮店、小吃店的米面食，自己做才赚钱。但现如今，我们又能看到早餐的很多品类都已非现做，而是直接买的半成品加热而成。就拿经典早餐手抓饼来说，是早餐店提前买好的冰冻的半成品饼皮，直接加热后，涂抹批发的酱料和新鲜的几片生菜叶组合而成。

除此之外，很多早餐店里卖的包子、肉夹馍等，也几乎都是成品（批发别的商家做好的）。实际上，越来越多的餐饮店也开始逐渐转为这种经营模式。

优链云作为餐饮数智化供应链一站式服务平台，在全国建立了一套成熟的农产品“产地直供+中央厨房”的加工模式。

在上游，优链云已经布局了9个农业基地，建立了2个农业品牌孵化基地：农产品从源头的基地，直接运输到优链云的中央厨房进行加工。

在全国，优链云已经布局了10个中央厨房，通过我们专业的中央厨房加工，包括清洗、切配、调料包，把非标的农产品做成标准化的产品，通过优链云在全国的11个中心仓和前置仓，24小时内送达餐饮门店、单位饭堂。

传统的饭堂，餐饮门店需要洗菜、切配、厨师3个岗位的人工。现在不用洗菜，不用切配，一个厨师就可以干了原来需要3个人才能干好的活，老板省了60%的人力成本。

也正因为供应链的升级，模式的创新，优链云已经成为国内最受欢迎的食材供应链数智化平台之一。